비트의 효능 비트 먹는 방법

최근 들어 인기 있는 채소인 비트는 색과 뛰어난 효과로 먹는 혈액이라고도 불리고 있습니다.

 

비트의 효능 비트란?

 

비트의 효능 비트란?

>> 비트 먹는 방법

 

 주로 뿌리를 식용으로 하지만 비트 잎을 먹기도 하며 그 색깔에서 연상되는 맛과는 좀 다른 맛을 냅니다.

데치거나 끓이면 단맛이 우러나와 스프로 먹는 것이 가장 좋고 비트의 효능을 끌어내기에도 좋습니다. 겉으로 보기에는 상큼하고 새콤할 것 같은 맛이지만 그런 맛은 아닙니다. 비트는 부드럽게 하면 단맛이 증가하게 되니 익혀서 먹는 것이 효능을 살리면서 맛있게 먹을 수 있는 방법입니다.

하지만 맛보다 효능에 집중하기 위해서 주스로 갈아 마시는 방법이 인기가 많습니다. 예로 ABC주스(사과, 비트, 당근)가 있습니다.  1(사과) : 1(당근) : 0.35(비트)로 비율을 맞추어 갈아먹는 방법입니다.

 

 

> 가장 기본적인 먹는 방법 - 삶아서 먹기

 

- 껍질을 벗기면 색도 빠지고 비트 효능을 살려 줄 영양소도 소실되니 통째로 익혀 줍니다. 냄비에 물을 넣고 끓으면 씻어놓은 비트를 통째로 넣고 약한 불로 약 10분 정도 삶습니다. 속까지 푸욱 잘 익을 때까지 기다리는데 삶을 때 식초를 약간 넣으면 더 빨간 색이 됩니다.

 

> 효능을 잘 살릴 수 있는 볶음, 야채주스 등으로 먹기

 

- 야채볶음을 만드는 레시피는 비트 하나에 무, 감자 등을 채 썰어서 소금을 약간 넣어 잘 볶습니다. 그리고 여기서 물을 조금씩 넣은 뒤 물을 증발시켜 가면서 볶아줍니다. 감자나 비트 모두 익어야 하기 때문에 기름 등을 넣고 볶으면 시간이 오래 걸리게 되고 탈 수 있으니 중간 중간 약간씩 물을 더하면서 볶아준 후 다 익었다 싶을 때, 간장을 약간 넣고 잘 섞은 후, 깨를 뿌려 드시면 좋습니다.

 

> 가장 보편적이고 맛있어 보이는 스프로 먹기

 

- 궁합이 좋은 감자를 사용합니다. 냄비에 버터를 넣은 후, 양파를 볶다가 물기를 제거한 감자를 넣고 더 익혀 줍니다. 우유와 물 그리고 3분 스프 등을 조금 넣어 끓기 직전에 약한 불로 10분 정도 더 끓여 줍니다. 여기에 비트를 넣고 소금, 후추로 맛을 낸 후 믹서에 갈아서 조리용 채에 걸러 준 후에 생크림을 더해 먹기 직전까지 냉장고에서 차갑게 식혀 주면 비트 비시스와즈 즉 차가운 감자수프를 만들 수 있게 됩니다. 

 

 

 

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